No estudo que agora se apresenta pretende-se analisar o perfil sociológico e económico dos habitantes do concelho de Baião, tendo como referencial cronológico o ano de 1500, abrangendo a organização familiar, o trabalho agrícola, a pesca; a capacidade para semear os campos e as leiras, plantar vinhas, olivais e soutos, e no fim pagarem as rendas e as múltiplas formas de tributação. Aos agricultores opõem-se as elites formadas pelos que viviam nas quintãs e os oficiais que ocupando os diversos cargos administrativos e judiciais se afirmavam pelo domínio da escrita e pela aplicação da lei.